返回第四百二十三章 滋补羊汤(2 / 2)地主是怎样炼成的首页

小狼本来想跟着王国回来的,可是被王国阻止了,小狼的爹妈不靠谱,但是小狼比较靠谱。还是看护羊群比较重要,万一要是被食肉动物伤害家里面的损失可就大了去了,羊群受到惊吓那也是聊不得的事情,毕竟羊胆子比较很容易出现应激反应的。

费劲巴力的把这个重量超过上百斤的肥羊扛回了厨房的院子,把王国累的是气喘吁吁呀,坐到石凳上休息了一会儿。这时候大马勺一边拿模式,摸着自己手中的杀猪刀,一边笑呵呵的从厨房走了出来。

大马勺虽然是一个卤菜的厨子,但是厨师宰杀动物那是老本行,因为肥羊的体积不像猪那么大很不好控制。宰杀的过程也非常的简单,你的脖子一刀放血之后就可以死悄悄分解羊肢体,也不像收拾猪那么难以进行。

所以王氏家族杀羊,一般情况下都是大马勺亲自动手,也可以省下一部分请朱一刀的费用。而且还可以随时随地的杀羊,随时随地的满足王国的口腹之欲,大马勺一边磨刀一边走出来,后面跟着的是拿着大大小小木盘的陈妈。

再加上王国三个人,把这只肥羊控制住,磨得飞快的杀猪刀上去就是一刀,直接把羊的喉管和动脉切割断。挣扎了几下死悄悄了,然后王国帮助大马勺把这只羊四蹄朝上立起来从,肥羊的喉管位置一刀下来抛开杨的腹部。

羊皮那可是好皮子,王氏家族的长工在去年入秋的时候,王国就把这些羊皮送到了皮革作坊削制成皮的,然后送到裁缝店给每个人制作了一身羊皮大衣。既保暖又轻便一件做工精良的羊皮大衣,穿个十年八年的一点问题都没有,在大西北这叫羊皮袄。

所以王氏家族杀羊的时候,会把羊皮羊毛保存下来,去掉上面的脂肪和残肉晒干卷成卷,用绳子扎起来放在仓库里面。什么时候用什么时候送到镇子上的皮革作坊,一张好羊皮,价值也超过半两银子呀。

把羊皮拨下来了,羊头羊蹄儿去掉,然后挂起来一劈两半,羊的内脏会掉落在木盆里面。这是陈妈的工作,无论是羊肝羊肚还是羊肠,那都是制作羊汤最好的原料,羊身上除了羊毛不能吃之外,好像没有浪费的地方。

只不过整理这些羊内脏的工序很繁琐,时间短了还整理不出来,处理不干净会有异味儿的。山东虽然三面靠海,但是吃羊肉也是有很悠久的传统制作的羊汤特别的滋补,再加上王氏家族不差钱儿会在羊汤里面搁上各种各样滋补的药材,不光味道鲜美还有补养身体的作用。

虽然有王国帮忙可是要处理好这只山羊,也得需要两三个小时的时间。当天午饭吃的就是滋补羊汤,当然王国和后院女人们吃的,大多数都是羊汤里面的干货,长工们使用的羊汤干的少汤多。

撒上一层小葱和香菜来一勺辣椒油,或者是胡椒面喝一口,从嗓子眼一直到胃里面全都是暖暖和和的。然后向四肢开始蔓延,喝羊汤最好的搭配就是吃烧饼,然后制作的是山东特色千层饼,上面是一层黑芝麻吃起来那叫一个香啊。