第二天，上午点25分。

秦天背着自己专用工作包，一路打着招呼，满面春风地踏进了容石饭店。

正式上班了呢。

松鼠桂鱼和蛤香肉丝两道菜，给他带来了极隆的声名，经过餐厅，正在更衣的服务员全趴到窗口，围观外星人似地品头论足着。

进入厨房，厨师长和几个老资格的厨师笑着和他打招呼，但一些年轻厨师则默默地看了看他，顶多点点头。

看得出，不少人怕得罪赖志前而不也和秦天套近乎。而另外有些人，眼神里充满了不解、迷惑、羡慕，甚至还有各种嫉妒。

秦天可以理解，九十年代的烹饪技术，不少还是靠传承，也有部分烹饪技校毕业的学生。他们早起晚睡，刻苦多年才踏上灶位，秦天倒好，从开小吃店，一夜间完成了到1号灶位的蜕变。

令秦天意外的是，他在走向更衣室时，正好碰到赖志前扣着工作服扣子出来，微微向秦天颌了下首。

秦天冲他笑笑，随后挠起了头，不正常啊，赖师傅主动跟我打招呼了？

点30分，当班的厨师和服务员在二楼餐厅集中，开个10分钟的餐前分析会。

秦天这才知道饭店还有餐前分析会。

餐厅助理小丽拿着几张纸站到大家前面：

“最近的营业额有些下滑，昨天周经理对账后感到不太满意，可能近期他会召开一个经营分析会。”

“昨天品牌菜的销售情况总体也呈下滑之势，具体如下：冰糖甲鱼35份；松鼠桂鱼0份，这是老赵住院的原因；红烧河鳗2份；双龙戏珠25份；卤汁黄鱼只有21份了，周经理昨天专门说了，黄鱼销量下滑太严重；墨鱼大烤1份……”

见小丽念完，秦天开了口：“小丽我问一下，松鼠桂鱼以往的销量日均多少？”

“和冰糖甲鱼差不多啊，以往都是40份出头的，有时甲鱼高，有时松鼠高，比上比下的，但不会差太多。”

小丽念完销量，分析会也就结束了。

秦天暗地里摇了下头。

偌大的饭店，被称为镇店之菜的冰糖甲鱼，一天居然只卖出了35份，就算以前40多份的销量，也实在太低了。

这些小灶区的菜，其实就是容石饭店的品牌菜，价格都在20元以上，冰糖甲鱼和松鼠桂鱼的价格最高，同为2元。

也就是说，普通人得花月收入的五分之一，才能吃上这道菜。

人们散去，秦天也打算到厨房准备准备。

和他同镇的三级厨师薛峰轻轻拉了拉他的袖子：“陪叔抽根烟。有帮厨忙活，小灶区的师傅从来不这么早上灶准备的。”

“哦。”秦天接过薛峰递过来的烟。

这是一包极为经典的香烟——大重九，2.9元一包。比起云烟、红塔山、旗牌、良友动辄四五六七元的价格，这款烟价格亲民，口感好，极受欢迎。

当然，比起0.72元一包的普及型古松牌，对普通人来说，它也不算便宜。

秦天随着薛峰走到窗户前。

楼下不远处的十字路口，正在搞二元钱的大摸奖，超级大奖是24寸大彩电。