其实就目前国内的市场环境而言，在国内搞餐饮并不是个好主意。

因为餐饮这个行业，竞争激烈，入行门槛低，而且回报率并不高。

想要在这个行业，打开局面，站稳脚跟。

所有投资者，都将会面对这么几难点。

首先就是选址，你开餐饮想赚钱，甭管你在一二线，还是三四线城市。

你首先要选好店铺的地址，一定要是那种人流量大的地方。

但选在这种地方开店，房租就会大大的推高运营成本。

其次就是店要有特色，尤其是在竞争这么激烈的市场环境里。

你想脱颖而出，就一定要有特色。

而特色又分两个方面。

一种是在饭菜上有特色，比如有自己主打的特色菜系，招牌菜。

有了自己的特色，才能留住回头客。

就比如西贝，在这方面就做的不错。

把西部的地方菜的特色发挥到了极致，主打莜面食品和地方特色美食。

赢得了非常好的口碑，在竞争激烈的市场中脱颖而出。

而如果你在菜品上没什么特色的话，那你就要在另一方面下功夫了。

比如你要做到极致的特色服务，而海底捞就是这方面的翘楚。

作为一家火锅店，他们家的火锅其实并不比别家的好吃多少，价格又贵。

但他们却能从诸多的火锅店中脱颖而出，就是因为他们家特色的极致服务。

关于海底捞的服务，就无需缀诉了，反正去过的人都知道。

以上两家能够做到今天的规模，还都有共同的特点。

那就是他们都承受着高昂的运营成本。

比如西贝，你请那么多面点师傅，人工就比别家高一截。

还有西部特色菜，很多食材都有专门渠道供应，这就推高了成本。

另外就是海底捞，他要是不给员工开出高工资，恐怕员工早就翻了天了。

把顾客当大爷一般的伺候，最后一个月就挣两三千，谁干啊？

这也是两家连锁在国内名气大，但净利润率却并不高的主要原因。

根据金雪尘的了解，这两家的年净利率也就是在百分之三左右。

之所以能赚钱，全靠规模大和企业擅长资本运作。

所以如果你想做好餐饮，那么店铺地段，食品特色，服务特色。

这三样就一样都不能少。

而这三个问题，对金雪尘而言，却根本就不算事儿。

首先店铺地段的问题，有清朗滴眼露这么一个现金奶牛。

金雪尘根本就不用考虑租房的问题，直接买就好了。

哪怕是京城，蒲海这样的一线城市的CBD区的店铺。

一间二百平的也就是一两千万而已。

现在树德医院一天的盈利，就可以买三间。

买下店铺，就节省了房租成本。

其次就是最重要的特色问题了。

金雪尘想要开的轻食餐厅，有两个特色。

一个就是主打绿色，健康，减肥的理念。

里面的食品，主要是蔬菜沙拉，蔬菜汤这一类的绿色健康食物。

而一般这样的食物，因为少油，少糖，说实话都不会特别好吃。

但金雪尘的店，却不用为口味问题担心。

杨秀林研发出了一款掺入了克里特菌粉的酱料。