返回第 11 章 穆如素清(2 / 2)贞观膳首页

“穆老爷还真是为了穆小姐着想,往后这黔州城内在没人敢和穆家柳家作对了。”

“来人!送客!”

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金丝楠木的招牌已经送到酒楼,按要求用大红绸布蒙了起来,挂在酒楼外墙上那块空了很久的地方。有着后世酒店管理经验的阎泽来说,想要让酒楼的名声传遍整个黔州城,一些新鲜花样不必可少,让铁匠加急做了四把红铜剪刀,又命袁掌柜寻城中最好的刺绣师傅,在两条巨大的红布条幅上绣字。

既然已经决定在没有找到穿越回去的方法之前,好好的活下去。那他在唐朝的第一个生意必须要举城瞩目。

阎泽偷偷的问过柳欣怡这块金丝楠木的牌匾用了多少银两,然而她只是晃了晃白皙的小手,伸出五个嫩白的手指头,又指了指正在擦琵琶的白子心,捂嘴笑着跑上了三楼。

五个白子心?这是什么意思,当初柳云康羞辱她时,只是往地上丢了二两银子,难道牌匾只用了十两银子?那也太便宜了,如果说五十个白子心他还勉强相信。虽说唐代的金丝楠木必定比后世充裕,但也是非常珍贵的木材,根本没有所谓的人工种植,况且金丝楠木专用于皇家宫殿以及少数的寺庙建筑和家具上。

如果真的是十两银子,那李世民的字看起来也太不值钱了吧。

“殿下,您看看酒楼还有什么没齐全的?吩咐下来我去办。”袁掌柜对于改口叫公子这事,始终报以人前公子人后殿下的态度。

实话实说,能在短短的几十天的时间内,将一座古代的建筑装修成极具后世气息的酒楼,已经是超出阎泽的预期范围了,装修装饰和餐桌等已经没有问题。在白子心的教导下,二十名美女服务员也都标准化管理,确保着宾至如归。

“配料和那些食材供应我交予你后,有没有出什么岔子?还有我让铁匠单独打造的那些特殊铁器,记得做好后直接放在三楼的厨房内。”

“配料并无问题,前几日我让人在河市上守着,根据您给我的那些东西,又在胡人手里买了一些,已经放在后院的储室中。易坏的食材会在开业前一天送到,其他的食材会在明天午时送来,至于平日的食材供应,每日都会有那些供应的商人,来我这里拿单根据要求供应。”

“我让你找的厨房伙计以及专门清理包厢的伙计都怎么样?”

“柳小姐从柳府带来了二十几位家仆,都是些精明能干的老手,并且非常听话。”

“不需要那么多,留下十个就行。”二十几个家仆,那得多少工钱啊,光白子心和二十个服务员得工钱都让他肉疼,更别说袁掌柜的分成和柳欣怡的那十两银子,如果在多那么些个打杂的,那这哪里是开酒楼给自己赚钱,根本就是在做慈善给这群人打工。

“柳小姐说家仆不需要工钱。”

被当面穿了小心思,阎泽老脸一红,恶狠狠的盯着低头哈腰的袁掌柜:“哦~昂~那就留下吧,人多些也显的热闹。”

为酒楼制定的基本服务流程和后世的酒楼基本无差别,就是少了一些硬件设备,比如冷库、冰箱冰柜、消毒柜等。这些设施阎泽也曾想自己动手做出来,可就算将后世做这些东西的所有理论都学会也没用,光一个塑胶密封条就会让他抓狂。更别说民用电和开采石油了。不过好在酒楼的地窖中,能将食材暂时保存一段时间。

在供应商将食材送来后,由厨房的杂役和厨师共同检验,再由厨师处理好后,分门别类的放置在相对应的区域。

客人上桌点餐前,会先提供免费的清茶和四碟小菜。服务员再将提前写好的菜谱交给食客,食客只需要用酒楼提供的炭笔,在食谱上打勾即可。食客食完后移至柜台将银两交由袁掌柜,大堂杂役迅速撤桌,移交后厨杂役清洗,热水消毒。

所有食客进酒楼时,在门口处都有会两位服务员提供温毛巾用来净手。

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