鸡猪牛三种肉茸剁好，高汤也熬得差不多了。

林佑树把锅里的鸡鸭筒骨等材料捞出来，再将三种肉茸先后下锅。

首先是牛肉茸，接着是猪肉，最后才是鸡肉。

这顺序也是有讲究的，关系到汤的口感味道融合程度。

值得注意的是，肉茸先后下锅，在开水的推力下浮来后，是要被打捞出来的。

林佑树要的，只是这一锅高汤！

三种肉茸都下锅，并全部打捞出来后，林佑树再用纱布将汤过滤一遍。

这时候，高汤就成了浅茶色。

没有油腥！

没有杂质！

清澈透明！

就，是所谓的国宴特级清汤！

所有材料的精华，都在这一锅汤里面，那些被打捞出来的食材，是已经没有味道了的。

……

“嘶，这汤，了不起啊！”

通过屏幕，看到直播镜头前，林佑树花了整整两小时，才精心熬制完的那锅清汤，首脑台的评委们都被震住了。

从刚才的步骤来看，显然没有出错的可能。

因此这锅汤，绝对值得一尝！

“果然是鸡豆花没错。”

国字脸老头微微颔首，眼中多了几分期待。

这做法，和他当年见到的，几乎一模一样，除了耗时稍微短点以外。

就是不知道跟那位传奇料理大师相比，这位年轻人做的鸡豆花，能有几分水准？

选手们的表情就更震惊了。

明明大家都是料理人，明明大家都长着一个脑袋两只手两条腿，怎么你做出来的东西，就跟其他人不一样？

这合理吗？！

感觉都不用等最后成品了，光是把这锅清汤端去，都能得到一个高分！

这汤的做法，就突出一个离谱！

看看人家，再对比下自己的，难怪评委老师看不，给那么低分。

顿时羞愧至极！

其实这时候，场的选手们基本都完成了自己的作品，交由评委们点评。

经过昨天的比赛，大家也知道，越是往后，评委老师们越不耐烦，拿到低分的可能性就越大。

因此今天大家都选择相对省时间的菜式，争取别落在后面。

唯有林佑树！

从头到尾，仿佛一点都不担心会因为呈交的作品太晚，评委们会感到不耐烦。

当然了，他也有这个资格。

毕竟是第一轮拿到满分的人，评委们对他多有关注，无论如何，都会细心品尝的。

……

林佑树将清汤一分为二。

一部分是用来继续熬制，另一部分则是倒入准备好的碗中，作为汤底。

到这时，就可以进行这道菜的最后一道工序了——

往锅里加入一开始准备好的鸡浆！

这时，就轮到最后也是最关键的一点了。

火候！

火力小熟不了；

火力大冲散花！

口诀是很简单，但是火候这玩意儿，偏偏是没有捷径可言的，必须要靠自己去摸索去总结。