早上餐厅的生意不错，有不少昨天客人特意来品尝早餐。六点半到八点是华人就餐时间，八点到九点是鬼佬的就餐时间，快餐店的东西比西餐店可是便宜了不止一点半点。

试营业的后两天，白子睿和服务员简单做了个市场调查，想要成功必须本土化融入当地，肯德基和麦当劳两家餐饮巨头血淋淋经历为他总结了经验。

试营业第二天，餐厅就餐人数达到了7()00人，第三天，就餐人数突破了千人大关。虽然没有几层写字楼的工作人员多，但也算不错有了个良好的开端。

餐厅明天优惠结束面临着一个不小的挑战，鬼佬不差钱可是华人上班族差钱，八折优惠也可以买上三份报纸了。餐厅开业三天获得了众多鬼佬的认同，符合他们西方人口味、节省时间、价格便宜、环境舒适音乐动听。

当然不少年轻男女也会慕名而来，高档的美国餐厅吗，当然这也和餐厅的定位有关，白子睿为餐厅制定的目标客户群体是20岁至36岁的年轻优质群体，大家基本都是不差钱的人。

10月1日正式营业餐厅结束一天的忙碌，白子睿是餐厅、中央厨房两头跑，赚的都是辛苦钱。他看着徐静理做好的财务报表才长长的松了一口气。

早餐收入了500元，午餐1000元，下午茶高达1200元，晚餐吧800元，一天收入达到了3500元，抛去每天的成本2000元，一天的利润就是1500元，难怪四十年后肯德基的加盟费就高达六百万巨资。

要是每天利润最低1500元，50万的投资半年多就能收回所有成本，还是先营业一个月看情况吧。效果好了就可以计划开分店了，滚雪球抵押贷款壮大，不能动用他手中其余的资金，这些资金他另有用处。

餐厅的产品已经提供了不少，至于鱼堡、烤肠、卷菜之类的留着作为杀手锏，以便应对肯德基、麦当劳两家餐饮巨头的竞争。

目前开店也是先布局商业区，生活区要等人均收入上去才能去开店，圣代之类的不就是给小朋友准备的嘛！

转眼间餐厅开业已有半月，客流量不断提高，从最初的400人到突破千人，随后1200人，1500人，1800人，2000人的指数级增长。

每天的净利润从零到1500元，半个月后也到达了4500元，每天的团队订餐就贡献了接近两千元收入，餐厅是整体欣欣向荣的发展着。

白子睿从店长的工作中解脱了出来，新招聘两位店长陈桂清与谭燕莲，她们工作能力不错，有着多年的酒店大堂经理的经验。

何雨柱询问道：「子睿，餐厅的生意越来越好了，咱们什么时候开分店？」

白子睿说道：「大哥，我打算在中环和香江大学附近各开一家分店。中环是香江有名的繁华商业区，那里鬼佬和高收入的人多，消费能力毋容置疑；香江大学，那里学生和教授不少，上得了香江大学的可没有几个穷人。」

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