搬完家的前几天,整个家里都是喜气洋洋的,岑雅楠还特地做了红烧鱼给岑红吃,毕竟这几天大多都是岑红在忙里忙外,自己反而帮不上什么忙,只能做些好吃的给岑红吃了。
首先岑雅楠鱼去除内脏后洗净,将肚子黑色刮干净,两面各划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。姜蒜葱小米辣切好备用。
鱼本来要用厨房纸巾吸干水分,可是这里没有只好省略了,再在表面拍一层薄薄淀粉这可是煎鱼鱼皮不破的关键!!
做好饭前准备岑雅楠锅中油热加一勺盐,放入鱼,用中小火将两面都煎至金黄。放入蒜片和姜片爆香一会,加两碗开水,放2勺生抽,半勺老抽,半勺糖,一勺料酒,因为岑雅楠喜欢辣所以放了小米辣,水开盖上盖子中小火煮15分钟。最后开盖洒葱花,装盘,放点小米辣摆设。
鱼皮不破关键,鱼不要太快翻动!鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀!如果怕它不熟而不停地翻,三两下必弄得皮开肉绽。等锅热再放油,鱼也要擦干了抹上淀粉再入锅,锅里加一勺盐可以让鱼不粘锅,中小火煎,别急着又推动又翻面,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了,这可是岑雅楠做红烧鱼的秘方。
岑红推开院子门进来的时候,就闻到了一股特别霸道的香味,她不由自主地咽了咽口水,寻着味儿往厨房走去。
“楠儿今天做什么好吃的呢?”岑红瞅了瞅锅里。
是鱼啊,上次岑雅楠做的水煮鱼可是让她念念不忘。
“是红烧鱼,娘,这鱼好了,你帮我把她端出去吧,我还要炒个青菜。”
岑红闻言连忙走到灶台旁,先把红烧鱼端过去,菜都是比较大盘的,够吃两顿的了。
岑红等岑雅楠也上桌后先吃了块鱼,入口鲜嫩,麻辣鲜香!
自己活了大半辈子,虽然家里一直没有钱可架不住周围的邻居偶尔也会发生大喜事,也去酒楼吃过几次,她以为人家做的那些饭菜已经顶顶美味了,但岑雅楠做的菜,就是比那些饭菜好吃千百倍不止!!
两人吃着香喷喷的饭菜,却不知旁边的李家就遭了罪。
这新搬来岑家也不知道是做什么吃的,从申时做到酉时,一股股香味从她家飘出来,做好了饭,自家崽子也不愿意吃,眼巴巴地伸着头瞅着隔壁。
李静姝看着自家崽子那可怜的模样,心一软,就哄着他说道:“小宝乖,今天娘做的肉可好吃了!你多吃点,明天我叫你爹去酒楼给你买爱吃的好不好。”
陈令呈听到明天有好吃的才安静下来,但隔壁的味道太霸道了,一家人食不知味的。
岑家这边,两人吃完饭,都挺着个小肚子,斜斜地靠着椅子,太饱了,都懒得动弹。
“楠儿,你今天做了饭娘就去洗碗吧,你在这里歇会儿”缓了一小会儿,岑红对岑雅楠说。
“好,谢谢娘。”岑雅楠知道岑红的好意,也就没有拒绝。
第二天一早,岑红和岑雅楠卖完东西后,就推着推车回了家,还没到家门口,就远远的看着有一个妇女在门前蹲着。
那妇女见到岑红和岑雅楠推着推车回来,快步走过去,一把。一把将岑雅楠推到一旁,拉着岑红的手,笑脸相迎道。
“岑红大妹子,许久没有见你,没想到你都有钱在这里买大房子了”
岑红不动声色的将岑雅楠拉到自己身后。
刚才王大婶儿推开岑雅楠时自己就非常不悦,但顾及着都是以前的邻居,以后可能还要见面就客套的说:“王婶儿,也有一段时间没有见你了。”微笑