花池问，“先秦时代的古人会什么样的烹饪方法？”

夏有玉说，“先秦的古人主要以蒸、煮、烤、风干、做酱为主要的烹饪方法。

先秦时期吃得最丰盛的就是周天子，他的饮食是食用六谷，分别是稻、黄米、小米、梁、麦、苽米：膳用六牲，分别是牛、羊、豕、犬、雁、鱼；

饮用六清，羞用百二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。

据说周天子当时可以吃到韭菜、白菜、冬葵、冬苋菜、莼菜、山楂、桃子、枣、梨。

因为先秦时期，樱桃、桃、杏、梨、沙果、李子、枣、栗子、山楂、柿子已经在中原普遍种植了。”

花池说，“先秦时期的人能吃的东西也太少了！连周文王这样的皇帝都吃不到多少好东西，更别提普通百姓了，可能都食不果腹。我不会穿越到先秦时代的。”

夏有玉说，“先秦时期贵族能吃到肉羹，而普通老百姓只能吃到菜羹。”

吴辉说，“咱们在新疆拍片的时候，钟导曾经说过，张骞出使西域，通过丝绸之路引进了不少蔬菜和水果。

像葡萄、石榴等水果，胡萝卜、黄瓜、大蒜等蔬菜，还有苜蓿、核桃、胡麻、芝麻什么的，甚至还有鸵鸟蛋。”

夏有玉说，“2000多年的丝绸之路让全世界的珍贵物品，包括食物都流通起来，有不少外国食物进入了中国。

西汉时期人们把西域人称为“胡”，所以这些蔬菜往往被冠上一个“胡”字，比如说胡萝卜、胡麻，也就是芝麻、胡瓜，就是黄瓜，胡蒜就是大蒜等。”

花池问，“秦汉时期的人主食能吃什么？蒸米饭吗？”

夏有玉说，“秦汉时期人们喜欢吃一种干饭，就是把做熟的米饭晒干，用大米和小麦都可以。

干饭做好后一般放在陶罐等容器中，吃的时候把干饭放进汤水中煮一煮就可以吃了。”

吴辉问，“干饭既然可以放在容器里保存，说明它可以储存比较长的时间。”

夏有玉说，“是的，干饭可以长期保存，携带也很方便，尤其是出行，包括部队行军打仗，士兵也都随身携带干饭。”

花池问，“秦汉时期的人做饭有锅吗？原始社会不用说，奴隶社会好像也没有锅。”

夏有玉说，“秦汉时期的人已经发明了锅的原型，叫镬[huò]，主要是用来炖菜的，他们的主要食物还有豆子，偶尔会吃一些粟米粥，因为那时调料太少，所以吃的食物大都很清淡。“

杨哥问，“那个时候的人不吃盐吗？”

夏有玉说，“那时候的盐很贵，普通老百姓吃不起。

汉朝由于当时的大米产量很低，所以基本都是大米配小米掺到一起吃。在汉朝的菜市场上，看到最少的肉是牛肉，因为当时的耕牛非常珍贵，人们不舍得吃。

但蔬菜变多了，黄瓜，香菜，石榴和大蒜，甚至还有葡萄，丰富了日常的饮食。”

花池说，“如果我穿越到唐朝，应该能吃到不少食物吧？”

夏有玉说，“唐代和周边的邻国交往十分频繁，也从外国引进了大量的新蔬菜品种，其中最着名的就是菠菜。

菠菜起源于2000年前亚洲西部的波斯，也就是现在的伊朗，唐太宗时期，尼泊尔国将菠菜种子作为贡品敬献给皇帝，从此传入中国。

另外，茼蒿、莴苣、茴香等也都是唐朝时从外国传来的。到了魏晋时期，从西域传来了扁豆，茄子和生菜，丰富了食材的种类。”

花池说，“果然还是唐朝好，国家昌盛，文化繁荣，吃的东西多，我想穿越到唐朝去玩几天。”

夏有玉说，“玩几天？你想的太美了吧！穿越过去你就回不来了，要在那里过一辈子！”

花池一想，那不行！我如果回不来，以后就见不到夏有玉了！我想念他怎么办？会不会天天以泪洗面，最后抑郁而终？这太不划算了！