吴天看着手中的一包绿豆和张飞丢过来的五花肉。
当即便意识到这张飞关羽二人是有意刁难自己。
在三国时期,人们的饮食习惯与后世有所不同。
那时,由于烹饪技术相对有限,对于五花肉这种肥瘦相间的肉类,处理起来较为困难。
普通百姓大多以简单的煮、烤为主,五花肉的油脂过多,烹饪不当容易变得油腻难以下咽。
而绿豆则是平平无奇的主食,并没有什么特殊之处。
“这真是不错的食材,三位英雄请在外面稍作等候。”,吴天看向刘关张三人,开口道。
但三人脸上皆露出怀疑之色。
张飞撇了撇嘴,说道,“哼,就这绿豆和五花肉能做出啥好吃的?俺可不信。”,张飞急于喝酒先一步离开了后厨。
刘备微微皱起眉头,犹豫着说道,“期待引镜兄的佳作,那我等便在外面等候。”
关羽轻抚长须,开口道,“我也甚是怀疑,这普通的绿豆和那肥腻的五花肉,真能变出美味?且看你究竟有何本事。”
吴天看着他们不信任的样子,依旧从容地回应道,“各位尽管放心,引镜定不辱使命。”
说完,他便转身走向灶台,开始忙碌起来。
他先是将五花肉切成均匀的方块,每一块都大小适中,上一世身为厨师,吴天熟练掌握了现代人的烹饪手法,尽显了他精湛的刀工。
而在他身后,那些庖丁们的手法则显得极为粗糙。
他们挥舞着刀具,切出的食材大小不一,有的大如拳头,有的小如枣核,参差不齐。
与吴天那精准细腻的刀工相比,简直是天壤之别。
接着,他在炉灶中生起旺火,随之将系统呼出,一块只有吴天能看到的光幕出现在眼前。
光幕中各种调味品分类的十分有序,他先是倒入了些许花生油。
虽然这个时期已经存在食用油,但平常百姓食用的几乎都是动物油,植物油也仅仅只有芝麻油而已,但芝麻油是达官贵人才能用得起的。
待油热至微微冒烟,他迅速将五花肉块放入锅中煸炒。
五花肉在锅中滋滋作响,油脂渐渐渗出,肉色也由粉红变得金黄。
煸炒至五花肉表面微微焦黄后。
吴天先是加入了一些酱油、老抽、料酒、冰糖等调料,让肉块充分上色。
然后加入了适量的清水,没过五花肉块。
等了一小会儿,吴天把切好的葱姜蒜以及八角、桂皮通通丢入了锅中。
大火烧开后,他扑灭了灶坑里的火,开始转小火慢慢炖煮。
随着时间的推移,红烧肉的香味渐渐弥漫开来。
后厨的庖丁大多都对吴天的做法充满质疑,一个年轻的庖丁皱着眉头说道,“这做法如此怪异,从未见过有人这般烹饪五花肉,我看呐,定是做不出什么好吃的菜肴。”
“是啊,这五花肉除了水煮,火烤或是腌制,实在没有更好吃的做法了,他这能成吗?”
但随着香味越来越浓郁,他们都不禁纷纷围拢过来。
“这味道,怎会如此奇特?从未闻到过这种香味。”
“莫不是真能做出什么美味佳肴?这香气实在是诱人。”
“说不定只是闻着香,吃起来未必好吃。”
“可这味道实在是太勾人了,我都迫不及待想尝尝了。”
吴天没有理会这些议论纷纷的庖丁,他的心思完全沉浸在烹饪之中。
在炖煮红烧肉的过程中,吴天决定用关羽拿来的绿豆再做上一份绿豆糕。
他先将绿豆洗净,然后放入盆中,加入了适量的清水浸泡。
浸泡的时间十分关键,要让绿豆充分吸收水分,变得饱满起来。
在浸泡的过程中,吴天开始准备其他材料。
他向后厨借来一个蒸笼,在蒸笼底部铺上了一层薄布。
等绿豆浸泡好后,将绿豆沥干水分,均匀地铺在薄布上。
随后又另起一灶,将蒸笼放置在灶台上。
随着蒸汽的升腾,绿豆的清香渐渐散发出来。
蒸好的绿豆变得十分软烂,吴天将它们倒入一个大碗当中。
再找来勺子,将绿豆通通压成了泥状。
这个过程十分需要耐心,要确保绿豆泥细腻无颗粒。
接着,吴天在绿豆泥中加入了适量的白糖和花生油,并且快速搅拌。
一位庖丁皱着眉头,满脸疑惑地说道,“这绿豆有什么可吃的?还用得着这么大费周章?在我看来,这绿豆水煮便是唯一的做法。”
旁边几位庖丁听了,也纷纷点头表示赞同,他们实在难以理解吴天为何对这不起眼的绿豆如此用心。
其中一人接着说道,“是啊,咱平日里都不怎么把绿豆当回事,这人却又是浸泡又是蒸煮,还加这加那的,真不知道能做出个什么特别的来。”
他们一边议论着,一边紧紧盯着吴天手中的动作。
接下来,吴天将绿豆泥分成若干等份,搓成圆球。
又找来一个小碟子充当模具,将圆球放入碟子中,轻轻按压,使绿豆糕成型。
最后,吴天将做好的绿豆糕放在盘子里,让它们稍微晾凉。
另一边,红烧肉的汤汁已然浓稠。
吴天小心翼翼地将软糯的红烧肉盛出锅,摆放在盘中。
那浓郁的香味瞬间充斥了整个后厨。
后厨的庖丁们闻着味道都不由自主地围拢过来。
他们的眼中满是好奇,都渴望尝一口这新奇的美食。
但有些人更多的是怀疑,毕竟这种做法还是第一次见。
吴天为了满足他们的好奇心,单独给这些庖丁盛出了一些。
一位年轻的庖丁迫不及待地夹起一块红烧肉放入口中。
刹那间,那醇厚的味道如同一股汹涌的浪潮在舌尖上散开。
肥而不腻的口感让他的眼睛瞪得溜圆,“这……这简直是人间至味!从未尝过如此美味的肉。”
另一个庖丁轻轻拿起一块已经放凉的绿豆糕,咬上一口。