为了吸引到场的顾客，餐厅的开业庆典往往都会出一些菜单上没有的食谱，厨艺人们也会使出浑身解数，让来到开业庆典的永生难忘那股美味，进而达到宣传的目的。

所以业内美食评论家和厨艺人都万分看重餐厅开业庆典，这是打响名声的第一炮，虽然周琛的名声已经在华国大大出名了，根本不需要打响。

“经典老菜准备几个，改良菜就选我们在比赛上做的宴席，嗯……你带了两个韩国徒弟，需要加点韩国菜？”张东南提了提笔杆，对周琛说道。

周琛摇了摇头，“不用，他们是来学习华国美食的。师兄，你给他们露上两手，以后他们也是你的师侄了。”

张东南：“……”

叫起师兄来竟然没有丝毫违和感。

为什么周琛叫张东南师兄，还得从比赛获胜的那天说起，比赛结束周琛一激动说漏嘴叫了张东南师兄，但张东南并没有在意，反而说周琛要是想进他们张氏官府菜的门，这确实是基本的道理。

毕竟让张东南厚着脸皮当周琛的师父，他还是做不到，原因是周琛的水平确实在他之上。

这个师兄的称呼就这样敲定了。

李在中捧着手问，“今天琛琛师父要带我们吃什么华国菜？一直以来都没有吃过琛琛师父所说的官府菜，好想尝尝。”

文森听到李在中这样夸赞周琛，不屑地哼了一声。

“吃火锅吧。”张东南已经站起身了，将刚才讨论的食谱推到了一旁，围上了服务生递过来的围裙。

“？？？”

对啊，传统中华美食里面怎么能少了传遍大江南北的火锅料理。

“不做点官府菜让他们尝尝？”周琛皱着眉提议，他今天将两个徒弟带来不就是为了让张东南露出一手，让他们见识见识官府菜。

张东南一言堂地决定了，“我有个朋友来中国钦定要吃火锅，而且，这个朋友你也认识。”

“我也认识？是谁？”

张东南神秘一笑，紧闭了嘴巴，“马上你就知道了。”

华国之大各地的火锅都不一样，东北和四川的就差了十万八千里远。

张东南做的火锅是正宗川味的，正宗川味分为两种，一种是重庆老火锅，一种是成都火锅，普遍上人们分不出来重庆火锅和成都火锅的区别，那不就一个辣味。他们吃在嘴巴里面，只感觉到嘴巴犹如泼了硫酸的辣味。

但是辣的爽啊！

重庆火锅喜欢用大量牛油，浓稠黏腻，下锅煮了半小时，汤汁仍旧红红火火，靠得是牛油提香，成都火锅喜欢用清油，煮开了之后滚滚红油下面是熬制的料水，提香全靠青花椒辣椒大蒜白葱等大料。

而张东南今天做的是重庆九宫格的老火锅。

从厨房里面端上来的一锅红油，鲜香麻辣的劲道扑鼻，晃动闪亮的红油上飘着成堆的青花椒，下口之后不仅辣还麻，大朵大朵的干辣椒切碎洒在汤面上，翻滚出下面青葱的芹菜头，烫一块儿顶级鲜嫩的黑毛肚，沾一点拌好的调料放入在嘴唇中。

毛肚烫到七分熟，脆口又入味，在嘴巴里滚烫滚烫，混合麻辣，爽到不能自已。