昨日吩咐要买的鳜鱼厨上已经买来养在桶里，柳月本想做清蒸鳜鱼，却在看到另一边的番茄时改变了主意。原来，此时番茄刚从西域流入中原，还是小小的一颗一颗，寻常百姓家里是吃不起的，只有富贵人家为显摆身份才花大价钱买来当水果，却没几个人会真的去吃它，原因无它，嫌番茄的那股草腥味和酸味难入口。这些柳月却是不知的，她吩咐一个厨娘给小番茄去蒂并在不长蒂的那一头轻轻划个十字，只划破皮不伤到肉为好，又让另一个灶头婆子拿个小炉子生火煮半锅水，待水开后，把处理好的小番茄下水焯一小会儿后捞起浸入冷水中，再把番茄皮去了。以上全部让厨上的人动的手，待番茄去完皮后，柳月拿起开府后让人专门打的水果刀，亲自细细地切了起来，只有沉浸在某一件事中的时候，自己才能不去想那另一个时空的一切，才不会想念外公外婆和福利院的弟弟妹妹们想到心痛。

番茄切成细丁，冷锅倒油，油七成热时下番茄丁快速翻炒至出水，加糖，慢炒，待番茄丁酥烂后去掉一些柴火，以小火慢慢煨着收掉一些汁水，盛出备用。

一旁的鳜鱼已被厨子按照柳月的要求，把鱼头留下，把鱼身上的大骨和鱼肚上的鳍、刺去掉，对鱼肉进行改刀，鱼头和鱼肉稍微腌渍一会儿入味。接下来，柳月都不打算假手于人，锅里倒进小半罐油，在等油热的同时，给鱼头拍上生粉（柳月凭着对前世网络上刷到的视频记忆让厨房的人做出来的），下锅炸透后捞出摆盘，把鱼身上的水分擦干，确保裹满生粉，一手拎着鱼尾把鱼悬在锅的上方，一手用勺舀起热油往鱼皮上淋，待鱼皮收紧后，把鱼身放进油锅里炸，边炸边用筷子拨动定型，在炸的同时，另起一个小锅，放入之前熬好的番茄酱，取生粉加水搅匀倒入锅中勾芡，当把炸好的鱼身与鱼头摆好，就把番茄汁淋到鱼上，厨房瞬间响起滋滋滋的声音，香味扑鼻。

不单是厨房的人，就连碧珠，都被眼前的一切惊呆了，他们家小姐会的还真多······

柳月取过干净的帕子，把盘边擦干净，然后仔细看了看松鼠鳜鱼的成品，感觉还不赖，又取过筷子夹起尝了一口，味道跟记忆中的味道接近，遂点点头说道：你们刚才可看清我的每个步骤了？

案头的几个人都点了点头，灶上的都在摇头，碧珠盯着菜忍不住流口水，所以没听清楚柳月的问题，不过也不要紧，主要是厨房的人看清了就行。

柳月又道：看清了就再买些鳜鱼和······番茄回来试做，等试成了就把这道松鼠鳜鱼加进菜单里。刘师傅，你抽空把这道菜的方法记下来，连同之前做好的菜谱让碧珠一起给柳府送去······碧珠，你多抄一份送给陈家。

是，小姐。碧珠应声道。