返回第248章 做餐饮就是做良心(2 / 2)我在九零年代做大厨首页

同样进门就被竹轩里弹奏古筝的女子吸引,这些人都是经过大风大浪的,是文化人,自然不会像哪些做地产生意的暴发户那么咋咋呼呼。

几个人先是安静的聆听了一会,蔡总才看向其中那个魏总监轻声道。

“魏总觉得这‘鱼舟晚唱’演奏的如何?”

魏总监点头赞叹:“功底很扎实,应该是出自科班的高材生,庞总是个很有品味的人啊!”

蔡总点头,然后回头看向其他人:“庞总不仅是个有品位的人,还是个特有思路的商人,你们看这装修风格,原始敦厚中透着新意,这些旧时代的老物件,不仅让人不自觉的回想起过去,又能在勾起的老记忆中感受到奢华。

对中国人来讲,一桌丰盛的宴席,不仅是对味蕾的冲击,更是对生活的向往和展望,尤其是这种以家的形式推出的宴席模式,绝对有着远超美食的意义。

今天这顿饭不白吃,希望你们也能从中得到点启发,一个厨子能有如此的商业头脑,咱们是做开发项目的,思路不要局限在一时一隅才好!”

其他人无不点头唯唯诺诺,看样子这个二把手也不是白给的。

“蔡总的话让强子有些无地自容了,这都是碰巧而已,刚好有朋友在孩子就是学音乐的,这才有了演艺这个思路。

大家里边请,茶点已经准备好了,稍事休息一下,我就安排给咱们上哨子面,关中人的过事哨子面,但是我做了些改动,升华了面条和浇头,你们也绝对能够吃的惯。”

强子说道,这些人天南地北的口音都有,但是听蔡总和吴姓女人的口音应该是北方的,面条的话应该能够适应。这样的席面只要能够满足老板的口味,其他人就不是太重要了。

“不急,我们也欣赏一下这些旧时代的老物件,就当是忆苦思甜了,庞总你自便。”

蔡总说着,自己先对进门后的盆景欣赏起来,看得出来他对这些东西都颇为喜爱。

“怎么蔡总也喜欢盆景?”

强子准备离开的时候,发现蔡总正在以不同角度对一盆罗汉松拍照。

“嗯……花鸟虫鱼是我工作之外兴趣不多的爱好之一,就是这些年东奔西走没什么固定的驻地,以前我每到一个地方,都会先打听一下花卉市场在哪,没事的时候,就爱泡在里边瞎转悠。”

“哦……既然这样,我这里有五六百盆盆景,你可以先欣赏一下,这五个包厢里都有,回头走的时候,我送您几盆如何。”

这话让蔡总喜上眉梢:“当真吗,不过君子不夺人所好,我怎么好意思收你的爱好呢!”

“哈哈哈……盆景对我来说就是个生意,远远谈不上什么陶冶情操,我现在忙着做生意,太多了也打理不过来呢,再说了,咱们萍水相逢,有这个共同爱好不容易呢,樊局知道的,我还有个盆景苗圃,没事的话也可以去练练手。”

“这么说就太好了,那蔡林就却之不恭了,回头我选两盆,让司机来一趟拉去办公室。”

这时候强子才知道蔡总原名蔡林,对他的直率也很欣赏。

“没问题,不过这里所有可以送你的盆景中,不包括门外的黑松啊!”

“哈哈哈……蔡林不是傻子,更不是外行,那玩意现在价格走高我知道。”

蔡林说完往里边走去,其他人都跟在他身后,樊明扭过头看了强子一眼,同时冲他比了个大拇指,很赞同强子的做生意手段。

这个蔡林是望江的实权人物,他们这次来这里就是受到忘忧谷哦哦是的启发,打算在渭河滩投资大型娱乐项目的,因为‘忘忧谷本身就是通往渭河的泄洪渠。

这要是真的通过考察,以后强子的生意也能被有效带动,而强子用几盆盆景就打开了别人花钱都难以打开的方便之门了。

这些强子自然是不知道的了,他看着樊明龇牙咧嘴的比划没有在意,而是往后厨哪边去了,这些人的哨子面马上就要上了。

中国南北饮食差异极大,要是说有同一种饮食是大家都比较容易接受的,恐怕就是面条了。区别大多在于北方是当成主食,而南方则是当成小吃。

接着就是汤和浇头臊子之类的区别,南北方都有干拌、汤面之分和再加工的炒面等等。

北方大部分面用煮面的汤,有的也单独调汤,南方碱水面一煮面汤太黄没法用,一般都是单独调汤,而且是非常重视浇汤。如果把南方面条跟北方面条同时摆在桌子上的话,内行人一下就能分辨出来,比如通过看汤的颜色,或者是看面条里的佐料等等,不过也有人调侃,看份量多不多也能看出来,因为北方当成主食一般量都很大,只不过这个方法并不是绝对的。

蔡林吃第一口时就开始赞叹了:“嗯……汤很鲜美,应该是用了什么高汤了,关中人吃面绝对是五花八门,就哨子面都有许多中,就拿庞总这种哨子面就跟宝鸡岐山哪种截然不同,哪种汤是清汤酸辣,给人一种寡淡的感觉。

而这种浇头里边内容更加丰富,汤汁浓稠却不糊嘴,味道也更加厚重一点,菜品更是琳琅满目。

尤其是是这个面条与众不同,切的这么细却筋道弹牙,是加了别的东西吗?”

端面的关小雅笑着解释:“这位爷评价的很是中肯呢,我们的面条在和面时已经跟普通的面条拉开距离了,和面一点水也不用,就是鸡蛋液,面条自然筋性十足了。”

蔡林恍然大悟:“原来如此啊,那就难怪了。”

说到这里魏总监似乎来了兴趣:“鸡蛋和面有什么说法吗,就是说理论来自什么?”

不等关小雅回答,蔡林就笑了:“这个我还真的知道,面条的筋性来自蛋白质,面粉的蛋白质遇水后凝结成网络组织,也就是俗称的面筋,这也是机制面条没有手工面筋道的原因。鸡蛋液富含蛋白质和水分,跟面粉结合后会增加蛋白质凝结份量,所以就是面条细如丝却更筋道的道理。

这位美女,我说的对吗?”

蔡林说完看向关小雅问道。

“这位爷说的一点儿也不差,我们庞总就是这么解释的,这也是我们农家哨子面的精髓,还有就是这个浇头,我们的哨子用汤是涨发干货的高汤,十多种硬料经过十个小时炖煮才得来的,自然鲜美十足了。”

蔡林笑着点头!:“这恐怕就是庞总做生意成功的不二法门了,只有真材实料才有说服力,产品质量才是企业生存的硬道理,这个姓庞的恐怕是没啥文化,要是有文化的话,没准生意早就做大了。”

他的评价很客观,以强子的想法,根本没想过把生意做大,他只求一家人平安喜乐,健健康康,钱这玩意够花就行,太多了反而是个累赘……

“嘻嘻……这位爷说的一点儿也不差,我们庞总初中都没毕业,常常挂在嘴边的一句话就是做餐饮就是做良心呢!”

关小雅自然知道强子的一切,说白了就是个得过且过的人,不过他做事的态度却决定了他在餐饮行业的无往不利,做餐饮就是做良心这话放在餐饮行业,任何时候都不过时。