老板当年用的已是改良的煤火烙烤一体炉，但跟现如今的烤箱还是无法同日而语的。

那个烙烤一体炉的样子，有点儿像一个带铁盖子的大水缸，直径半米有余。铁盖子就是用来烙饼坯的饼铛，饼铛的一头用穿钉于水缸相连，另一头是一个大号的把手，把手上是老板缠的粗布，粗布变得油腻破烂，早已辨认不出当年的颜色了。而把铁盖子错落开，就能看到下面水缸一般的一个烤炉炉膛，约莫半尺深浅，；炉壁的四下里转圈儿立着十几个饼坯，炉膛的中心就是三眼的一个蜂窝煤炉子，此时炉火不很旺，红润的忽闪着热浪，看着似有似无跳动的红晕，仿佛严冬也不似那般寒冷了。不过，这也许更是因为我刚买的那双牛皮靴的缘故。

这样的劳作要从每天的四点半开始，一直到八九点钟结束，寒暑依旧，年年如此……

就这样，我吃了一年有余的牛肉烧饼，简直到了不能割舍的地步。这也是为什么我几乎是每天第一个吃到牛肉烧饼的缘故。

老板总是用两三张草纸包裹着两个热气腾腾的牛肉烧饼递到我的手里。而我则一边儿接过来，一边不由自主的往手上“呼呼”的吹着气。因为即便是在严冬，刚出炉的热烧饼上带着的高温，也足以让我龇牙咧嘴……

当我缓一缓神儿，将一个烧饼往上耸一耸，以免大口咬下时，再次将那草纸一并嚼到嘴里。

当我歪着头，凑近那耸起的如寒空中那轮满月般的烧饼时，烧饼似乎像那无路可逃的猎物般在发抖……我知道，那是我的手因兴奋、冻僵或被灼烫而战栗！

一口撕咬下去，对，就是撕咬！否者喷薄的热浪又会将我的上颚烫出个大泡。

只这一瞬间，牛肉大葱的鲜香便被这股热浪席卷到空中，即便是偶然路过的骑车人也会侧目并不自主的抽动鼻翼……

然而真正的战斗才刚刚开始。而这战斗除了我和老板之外，没有人会知道它的“残酷”。

撕咬的结果，是二十几层的烧饼芯儿和干香酥脆的芝麻壳已充满了口腔，然而牛肉馅儿还躲在老巢之中而不愿降服。但是饼芯儿上沾的汤汁却已叫我欲罢不能了！

出于丰富的斗争经验，我先要往深邃的老巢中吹上几口气儿，这就犹如冲锋前吹起的号角。然后一口咬将下去……

绵软柔韧的面饼、醇厚的汤汁、肥美的肉馅儿、依然滚烫的热浪，一股脑儿的涌入口中。此时只需闭上双眼“嘶嘶哈哈”的咀嚼，咀嚼……

早起的困顿、赶路的疲乏、等待的空寂、严冬的冰冷，此时都已烟消云散……

又过了些日子，老板不再供应牛肉火烧了，实乃憾事一件！