“我好像还真知道......呃...按照《古今图书集成》中的解释，是因为鲜鱼肉尾部易与骨刺剥离，所以鱼尾向客。另外，冬天阳气下沉，鱼腹的味道最鲜美；夏天阳气上升，鱼的背鳍最鲜美。而按照不同的时节，把最鲜美的部位向右呢，则是为了右手取食方便......”

陶玲说得顺溜，她可最爱读这些“杂书”了，瞒着母亲，偷偷的。

王堂头：“......”你管这叫一点点？

......

正午时分，余园酒家。

酒楼内宽敞明亮，高高的天花板上挂着奢华瑰丽的水晶吊灯，灯光映照下，桌椅摆放得整整齐齐。食客们在这里品味着佳肴美酒，谈笑风生。穿着长衫的侍者们忙碌地穿梭其中，为客人们提供周到的服务。

厨房里也传来阵阵香气，灶上的厨师们精心烹制着各种海鲜名菜，锅铲碰撞的声音和油烟弥漫的空气，让这里看上去十足的“烟火人间”......

陶玲：“师傅，我不用上去帮忙吗？”【着急、赚钱、赚钱、钱、钱......】

王堂头：“噫，小陶你就别上去添乱了，这里头的规矩你还有着学哩！你先好好看看人家是怎么做的。”

陶玲：“那师傅你也不用上去帮忙吗？”

王堂头：“噫，我好歹也是个管事的，都这把年纪了，就不和那群小的去抢活干了。”【我偷个懒容易吗？】

片刻后。

王堂头招呼陶玲和他往后厨走，陶玲亦步亦趋。

“师傅，咱去干嘛？”

“吃饭啊。”王堂头说得自然。

“咱们不是得等客人吃完了，等到下午没啥人了再吃吗？”陶玲问得疑惑。

王堂头摆了摆手，“嗐，你这丫头懂什么，咱这叫错峰吃饭，正好现在客人少，也没啥事。”【这小陶的肚子都叫了一路了，烦死了。】

陶玲：“哦......”【钱算是有了，但吃早饭的习惯没了，正好饿了。】

......

余园酒家，后厨。

“来，小陶，这儿的桌子，来吧。”

余园的后厨很大，还专门划分出了一处供员工吃饭的地方，不过油烟也是免不了的。

王堂头已经打好了饭菜——

两个小炒，一盆汤，两碗米饭，还有一盘盖着盖的不知道啥。

【哇，有菜、有肉、有饭、还有汤......这员工餐也忒好了吧！】

【关键，是香喷喷的大米饭、香喷喷的大米饭！！】

【都好久没吃到了......】

陶玲家乡那边主食是吃米饭的，但这一路来，她甚少再吃过稻米。

“丫头，既然你叫我一声师傅，那师傅就给你开个小灶。”

王堂头突然掀开了那道“神秘菜”。

那是？！！

......