奶奶告诉我，这脖汗肉又叫槽头肉，就是猪脖子那个地方的肉。因为猪脖子伸在喂食的木槽头上被叫做槽头肉。

忠星的爸爸笑呵呵的说：“财哥，这大块吃肉说的恐怕就是这道老肥肉蘸酱油了吧。”

财叔抹抹手上的油说“还是姑爷这文化人想得开阔啊。”

接下来财叔取了里外两条脊肉，就开始分割猪身子了。财叔说：“肉块子是一种面子上的工作，肉块的大小关系到是否好看；纹理横竖决定着吃的时候是否顺口；肥瘦搭配和骨头的处理更是绝活，要块块都有肥瘦。二嫂你说这肉要怎么切？”

妈妈说：“阿财，你把那些肋骨脊柱连肉一起砍，两根肋骨大小匀称就好。”

财叔应道：“好！”

只听刷刷几刀响，财叔喊道：“完了！收工，等着吃饭吧。”

忠星和我还没看够，财叔就切完了，我两齐声问着：“不切了？”

忠星的爸爸说：“半个猪肉还要怎么切嘛。走，烤火去。”

火塘边，五老爹正在用火柱戳着猪鼻孔，猪鼻孔里啾啾响着往外冒白烟。

忠星说：“有肉香味！”

“想吃烤肉了？来来来，公公烧给。”五老爹说着在猪腿子上割了薄薄的一小片，拿个火柴头扒拉出火炭，肉放上去，又是啾啾的声响。一会儿，翻个身，再啾啾响几声。五老爹把肉片拿起来闻闻，撕成两小片递给我两：“吃吧，香呢。”

我两舍不得一口吃了，用手一小丝一小丝的掐下来放进嘴里，细细的嚼着享受。直到五老爹烧的猪脚猪头弄好了，我们的手上还拿着肉丝。

厨房里喊道：“吃饭了！”火塘边坐着的大人就起身去摆桌椅碗筷。

“忠星，小四吃饭。”

“哇！还有酥肉。”

酥肉不是什么高级的东西，却很稀奇，因为白面很难买到。我家的这点白面还是忠星的爸爸妈妈昨天带回来的。

那碗酥肉是煮的，加了一小撮葱未儿香味盖满了桌子，因为难得比猪肉都受欢迎。夹一团放进嘴里一咬，满嘴冒油是肥肉馅；脆香油腻的是油渣馅；香而不腻，越嚼越香的是瘦肉馅。

我家的这顿年饭有八大碗，煮猪血、大肥肉白片、酥肉、腌菜炒肉、萝卜煮排骨、煮青菜、炒洋丝瓜、豆腐花。摆了三桌，老人一桌，杀猪的一桌，小孩一桌，妇女们随意的找个空位坐下。妈妈端了个大瓷碗，一边吃一边看，哪一桌上的菜少了赶快添上。有客在，桌上的菜碗不能空了，不然客人会多心的。

小孩们三五几下吃饱了，丢下饭碗就跑。碗筷上粘满了饭，有的还剩小半碗。妈妈收拾桌子时就笑骂道：“这些讨债鬼，就知道疯玩，饭都剩着。”

奶奶说，我们这儿的习惯是老人们的饭桌上要比其他的多一小瓶酒。这可少不得的，再困难也要摆上一小瓶。过年的时候，老人没酒喝会被认为不孝。一斤或半斤，哪怕一两也要把酒瓶子摆上桌。

几个老爷子坐在我家堂屋门口的饭桌前，偶尔抿一口香气满天的烈酒，说几句笑话或天南海北的见闻。讲到高兴处，那几颗晃晃悠悠的黄牙就挂到了嘴唇外，逗得一个院子里的人都憋不住的笑。

忠星的爸爸年纪不大，吃好饭也和老人们坐在一起喝酒。饭桌上就数他的声音大，一会儿说一会儿笑的。他说：“大家挤在一起，图的就是个年味。有说不对的话，各位老人家不要见怪。”

老人们见他随和投缘，谁也不会生气，在热闹的气氛里老人们更高兴了。